DIFFICULTÉ : NIVEAU 3
INGRÉDIENTS
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5 cl de Tigre Blanc®
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5 cl de café expresso refroidit •2 cl de liqueur de vanille
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1 cl de sirop de gingembre/poivre maison
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1 Soda Rock maison
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1 mousse de Brighton maison
MATÉRIEL
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1 shaker
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1 passoire à cocktail
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1 passoire à thé
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1 siphon à soda
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1 siphon à chantilly
LA MÉTHODE
TROIS VERRES TYPE COCKTAIL NÉCESSAIRES.
Dans un shaker, ajouter Tigre Blanc®, le café expresso rafraîchi, la liqueur de vanille et le sirop de gingembre poivre maison. Shaker puis verser dans le premier verre. Dans le second verre, verser le Soda Rock maison puis dans le troisième verre, la mousse Brighton maison.
LE PETIT +
Pour varier les goûts et les expériences, utiliser différentes variétés de café !
SIROP DE GINGEMBRE/POIVRE :
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500 grammes de sucre
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50 cl d’eau
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20 grammes de gingembre
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3 grammes de poivre noir concassé
Pour obtenir un sirop de gingembre poivre maison, faire fondre le sucre dans l’eau. Y ajouter le gingembre et le poivre noir concassé. Laisser infuser durant 20 minutes.
SODA ROCK : PRÉPARATION POUR UN SIPHON DE 50 CL :
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10 cl Tigre Blanc®
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15 cl café expresso rafraîchi
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6 cl de liqueur de vanille
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3 cl de sirop de gingembre poivre maison
Dans un siphon à soda, verser Tigre Blanc®, le café expresso rafraîchi, la liqueur de vanille et le sirop de gingembre poivre maison. Gazéifier puis verser dans le verre.
MOUSSE BRIGHTON : PRÉPARATION POUR UN SIPHON DE 50 CL :
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5 cl Tigre Blanc®
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15 cl café expresso rafraîchi
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4 cl de liqueur de vanille
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2 cl de sirop de gingembre poivre maison
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10 cl de crème fraîche
Dans un siphon à chantilly, verser Tigre Blanc®, le café expresso rafraîchi, la liqueur de vanille, le sirop de gingembre poivre maison et la crème fraîche. Gazéifier puis verser dans le verre.